Malvasia Puntinata

Cori è un paese antico circondato da un paesaggio collinare meraviglioso fatto di uliveti e vigneti a perdita d’occhio. Le tracce dell’epoca romana come di quella medievale sono evidenti, dai resti del Tempio di Ercole e di Castore e Polluce nell’Acropoli, ai vicoletti del centro storico. Qui ha sede la Cooperativa Agricola Cincinnato tra i Monti Lepini e i Castelli Romani, nata nel 1947 da poche decine di agricoltori con l’idea di riunire forze e risorse per commercializzare il vino locale. Oggi conta ben 152 soci su una superfice vitata totale di 450 ettari, ed ha conquistato riconoscimenti internazionali che dal Lazio l’hanno portata in gran parte del mondo. I vitigni coltivati sono il Nero Buono autoctono della zona di Cori, il Bellone già presente ai tempi dei romani nella zona dei castelli, il Cesanese, il Greco e la Malavasia Puntinata. Una storia quella di Cincinnato fatta di condivisione e dedizione per la terra, dove si pratica un aagricoltura sostenibile con alcuni vigneti completamente biologici.

Puntinata è prodotta dalla Cantina Cincinnato dai vigneti delle colline prossime a Cori di origine vulcanica, che conferiscono la tipica fresca sapidità al palato. Il vino fermenta in bianco per 8 giorni circa alla temperatura controllata di 16 C° e matura in vasche d’acciaio per 6 mesi. L’affinamento che segue è in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

Zona di produzione: Lazio

Annata: 2024

Alcool: 13%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Cincinnato

Vitigno: 100% Malvasia

Denominazione: Lazio Bianco IGT

Abbinamenti consigliati: Ideale con primi piatti di pesce.