Quinque

Quinque è tra i Franciacorta di punta della cantina Uberti. Nasce da uve Chardonnay rigorosamente selezionate e sottoposte a leggera pigiatura; la fermentazione del mosto di ogni singola vendemmia avviene in tini di rovere naturale da 32 Hl permanendo sulla propria feccia nobile per circa 6 mesi. Il vino di ogni singola vendemmia viene trasferito in un unico tino contenente l’assemblaggio delle annate precedenti. Dopo il tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 80 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura almeno 1 anno prima della messa in commercio.

Il Franciacorta Quinque si presenta con colore giallo oro brillante e perlage finissimo; al naso propone piacevolissime note evolute con sentori di mele cotogne e mele golden mature. Al palato il Quinque è suadente, con un finale molto lungo.

La cantina Uberti nasce nel lontano 1793 quando Agostino Uberti diviene proprietario di una piccola cascina e dei vigneti circostanti, in località Salem ad Erbusco. La produzione di vino comincia subito, ma il grande salto verso l’eccellenza inizia negli anni settanta quando G. Uberti insieme alla moglie Eleonora prende le redini dell’azienda proiettandola nella visione di qualità, rispetto della tradizione e dell’ambiente che l’ha resa una delle più rappresentative della Franciacorta.

Zona di produzione: Lombardia

Annata: sa

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Uberti

Vitigno: Chardonnay

Denominazione: Franciacorta DOCG

Abbinamenti consigliati: Perfetto con taglieri di salumi e con fritti di pesce.