Ribolla gialla

La Ribolla Gialla è immagine perfetta della filosofia di Damijan Podversic: un grande vino, completo, come una grande donna.

Podversic è tra gli artefici del rinnovamento del mondo del vino nella zona del Collio. Il suo fare attinge agli insegnamenti di Josko Gravner: all’inizio Podversic effettuava le vinificazioni in legno, successivamente ha deciso di adottare la pratica della macerazione delle uve e di servirsi delle teorie sugli influssi della luna e delle costellazioni dell’ecosistema terrestre per decidere il momento della vendemmia e i vari stadi del lavoro di trasformazione dei grappoli.

Le vigne Podversic sono posizionate in un bellissimo anfiteatro naturale a gradoni aperto verso sud e circondato dai boschi, nell’area del Monte Calvario. Qui Damijan coltiva le sue vigne con tecniche d’agricoltura biodinamica: preserva l’ecosistema praticando una viticoltura naturale, che rispetta e rigenera il terreno, le piante e l’ambiente circostante. Anche per la Ribolla Gialla Damijan adotta una vinificazione in botti di legno piccole, senza l’aggiunta di lieviti.

La Ribolla è un vino biodinamico, elegante, con corpo strutturato ed equilibrato. 

Come gli altri di casa Podversic, anche questa Ribolla è il risultato di una fermentazione, fisica e mentale, non solo dell’uva, ma anche del pensiero di chi la coltiva. Un vino di spirito e di sostanza, di sentimento e di passione, uniti a conoscenza e rispetto della natura.

Zona di produzione: Friuli Venezia Giulia

Annata: 2021

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Damijan Podversic

Vitigno: Ribolla gialla

Denominazione: Venezia Giulia IGT

Abbinamenti consigliati: Perfettamente abbinabile a piatti di pesce anche particolarmente elaborati.