Ribolla Gialla

Dagli anni ’70 la famiglia Klanjscek è numerosa e ramificata e, raccogliendo l’eredità concreta e morale di nonno Mirko e nonna Hedvika, ha contribuito a trasformare ciò che un tempo rappresentava la più classica delle economie familiari contadine, in un concept agrituristico contemporaneo, dove al centro rimane pulsante, sempre e comunque, l’anima Klanjscek. “Le nostre etichette portano il nome di famiglia e il ricordo di nonno Mirko con questa pennellata incisiva, greve, che però è dolce ad un tempo e quasi accarezza il suo volto con il cappello in testa”. In 3 ettari e mezzo di vigne in collina, nel cuore del Collio Goriziano, con coltivazione biologica dal 2016, ma naturale da sempre, la cantina Klanjscek, produce ad oggi circa 15,000 bottiglie di vino ‘naturale’, di grande equilibrio e genuinità, grazie ai solo 5 giorni di macerazione sulle bucce che permettono loro di dosare al minimo la solforosa.

La Ribolla Gialla Klanjscek è un bianco macerato soddisfacente, allevato con il sistema ad alberello su un terreno argilloso e raccolto manualmente in cassetta a fine settembre. La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini aperti da 22 ettolitri senza controllo delle temperature e senza lieviti selezionati, enzimi e chiarifiche. Decanta un mese in cisterne di inox, poi in botti di rovere da 12 ettolitri per almeno 12 mesi, infine subisce l’affinamento in vetro per circa 5 mesi.

La Ribolla Gialla Klanjscek è un orange wine che regala pure emozioni. Si presenta di un giallo paglierino carico con riflessi dorati e verdolini. Al naso è intenso e molto elegante con un bouquet di profumi che spaziano dal fruttato al floreale, con profumi di fiori di acacia e gelsomino e sentori di frutta a polpa bianca. Complesso al palato si tratta di un vino armonico e molto ben bilanciato, fresco e vivace, lunghissimo il finale.

Zona di produzione: Friuli Venezia-Giulia

Annata: 2017

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl

Azienda: Klanjscek

Vitigno: Ribolla Gialla

Denominazione: Venezia Giulia IGT

Abbinamenti consigliati: La Ribolla Gialla Klanjscek è un vino perfetto come aperitivo. Si sposa bene con il pesce, anche crudo ma anche con le carni bianche ed i formaggi di media stagionatura. Consigliato con il prosciutto crudo ovviamente dei DOP o con i salumi in genere.