Ribolla gialla Riserva

Damijan Podversic è stato uno degli artefici del rinnovamento del mondo del vino che ha attraversato la zona del Collio daglianni Novanta in poi. Allievo prediletto di Josko Gravner, nel corso della sua storia vitivinicola ha avuto un’evoluzione davvero sorprendente: all’inizio della sua carriera effettuava le vinificazioni in legno, successivamente ha deciso di adottare la pratica della macerazione delle uve e di servirsi delle teorie sugli influssi della luna e delle costellazioni dell’ecosistema terrestre per decidere il momento della vendemmia e i vari stadi del lavoro di trasformazione dei grappoli.

Il principale corpo di vigne è posizionato sul versante meridionale del Monte Calvario, in un bellissimo anfiteatro naturale a gradoni aperto verso sud e circondato dai boschi. In questo ambiente suggestivo e incontaminato Damijan ha cominciato a coltivare le sue vigne, seguendo i dettami dell’agricoltura biodinamica; proprio grazie a questi suoi accorgimenti Damijan ha contribuito a preservare questo ambiente  e il suo ecosistema, praticando una viticoltura naturale, che rispetta e rigenera il terreno, le piante e l’ambiente circostante. Anche per la Malvasia Damijan adotta una vinificazione in botti di legno piccole, senza l’aggiunta di lieviti.

Il risultato è un vino dal sapore deciso e minerale, elegante e raffinato, unico nel suo genere, rappresentazione tipica del terroir di Gorizia.

 Vino biodinamico bianco corposo con note olfattive elaborate, sentori di frutta gialla matura e toni tropicali. Il corpo per strutturato equilibrato ed armonico.

Risultato di una fermentazione, fisica e mentale, non solo dell’uva, ma anche del pensiero di chi la coltiva. Di una maturazione del seme e della buccia, così come delle idee di chi ha fatto il vino. Sono esito di un equilibrio, tra natura e cultura, tra agire e non agire, tra sensibilità e razionalità. Sono vini di spirito e di sostanza, di sentimento e di passione uniti a conoscenza e rispetto della natura.

Zona di produzione: Friuli Venezia Giulia

Annata: 2005

Alcool: 14°

Capacità: 75 cl.

Azienda: Damijan Podversic

Vitigno: Ribolla gialla

Denominazione: Venezia Giulia IGT

Abbinamenti consigliati: Perfettamente abbinabile a piatti di pesce anche particolarmente elaborati.