Rosso dei Monti

La Cantina Napolini, situata nel cuore della prestigiosa denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) di Montefalco, rappresenta un’autentica espressione del terroir umbro. Da ben quattro generazioni, questa azienda a conduzione familiare si dedica con passione alla coltivazione della vite e alla produzione di vini di alta qualità. Radicata nelle colline umbre, la Cantina Napolini ha affinato nel corso degli anni un profondo legame con il territorio, tramandando di generazione in generazione un’expertise vitivinicola unica. Ogni fase, dalla coltivazione delle uve alla vinificazione, è condotta con la massima cura e attenzione ai dettagli, al fine di esaltare le caratteristiche peculiari di ogni singolo vitigno. L’approccio della Cantina Napolini è improntato al rispetto della tradizione e all’innovazione. Le tecniche di coltivazione tradizionali si coniugano con le più moderne tecnologie enologiche, garantendo così la produzione di vini complessi e strutturati, capaci di esprimere l’anima del territorio di Montefalco. La gamma dei vini offerti dalla Cantina Napolini è ampia e variegata, comprendendo sia i classici rossi di Montefalco, ottenuti prevalentemente da uve Sagrantino, sia bianchi e rosati più leggeri e freschi. Ogni vino è il frutto di un attento lavoro in vigna e in cantina, e racconta una storia unica legata al territorio e alla famiglia Napolini.

Le uve del Rosso dei Monti della Cantina Napolini vengono vendemmiate manualmente nella seconda metà di settembre, selezionando solo i grappoli sani e maturi. Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto fermenta in contatto con le bucce per un periodo compreso tra 15 e 20 giorni. Questa macerazione prolungata permette di estrarre colore, aromi e tannini dalle uve. Al termine della fermentazione, il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio inox per un affinamento di 12 mesi. Questo processo consente al vino di affinarsi e di ammorbidire i tannini. Successivamente, il Rosso dei Monti viene imbottigliato e affinato in bottiglia per almeno 3 mesi prima della commercializzazione.

Il Rosso dei Monti della Cantina Napolini è un vino dal colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso è complesso e persistente, con note di frutta rossa matura (ciliegia, mora), spezie (pepe nero, chiodi di garofano) e sentori balsamici. Di buona struttura, con tannini ben integrati e un’acidità vivace che ne bilancia la morbidezza, al palato si ritrovano le sensazioni olfattive, con un finale lungo e persistente. La sua struttura e la sua complessità lo rendono un compagno ideale per piatti di carne rossa alla griglia o in umido, selvaggina, formaggi stagionati e salumi.

Temperatura di servizio 18°C

Zona di produzione: Umbria

Annata: 2022

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Napolini

Vitigno: 70% Sangiovese, 10% Montepulciano 8% Merlot, 7% Sagrantino, 5 % Ciliegiolo

Denominazione: Umbria IGT

Abbinamenti consigliati: Carni rosse alla griglia o in umido, Selvaggina, Salumi, Formaggi stagionati