Brachetto Doc Bel Roseto

Nel 1963 inizia il matrimonio tra la famiglia Barbero e le Langhe, quando Secondino Barbero con sua moglie Maria Ottavia decidono di acquistare una “Cascina”, una casa, situata in una “Fonda”, ovvero in una zona collinare riparata dal vento, perchè incassata nel ventre della collina. Secondino e sua moglie coltivavano sei ettari a nocciole, mais, grano, ortaggi ed erba medica, sia per la vendita dei prodotti, che per il loro sostentamento. All’epoca, nelle campagne, ci si nutriva di ciò che si produceva.
Un solo ettaro era dedicato al vigneto.Nel corso degli anni, Secondino converte sempre più ettari a vigneto, processo che è continuato quando, nel 1988, gli sono succeduti al timone dell’azienda i figli Marco e Massimo che nel 1991 hanno portato l’azienda alla grandezza attuale. Un totale di 11 ettari di vigneto di alta qualità tra i comuni di Neive e Mango.Marco e Massimo costruiranno nel 2002, su progettazione dell’architetto De Maria di Alba, una nuova cantina, funzionale ed elegante, pensata e costruita per fare vino, ma attraverso concetti architettonici di funzionalità ed innovazione.

Spumante Brachetto Doc Bel Roseto dalla cantina Cascina Fonda, utilizza uva Brachetto svolge la vinificazione in rosso, diraspapigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce a temperatura controllata per alcune ore (36/48) a circa 16° Ce successiva pressatura. La seconda fermentazione avviene in autoclave per la presa di spuma (fino al raggiungimento di una sovrapressione di 4 bar) a temperatura controllata per 20 giorni a circa 16° C. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4° C, poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcune settimane

Lo spumante Brachetto Doc Bel Roseto della cantina Cascina Fonda è uno spumante dal colore rosso rubino con riflessi rosati, al naso i sentori sono caratterizzati da profumi fruttati, lamponi, ciliege e spezie con note floreali, al gusto è dolce e con leggere note sapide. 

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2023

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl

Azienda: Cascina Fonda

Vitigno: Brachetto

Denominazione: Brachetto Spumante DOC

Abbinamenti consigliati: Spumante Brachetto Doc Bel Roseto dalla cantina Cascina Fonda è perfetto dolci di pasticceria fresca e secca, ideale come aperitivo.