Spumante d'Asti

L’azienda vinicola I Vignaioli di Santo Stefano è stata fondata dalle famiglie Scavino e Ceretto nel 1976 in una zona a vocazione vinicola come la provincia di Asti in Piemonte. L’intento era quello di creare una realtà orientata alla qualità delle uve Moscato Bianco, piuttosto che alla quantità per uso prettamente commerciale come era sempre stato in quelle zone. Ed è proprio alla ricerca continua della qualità che si deve il successo de I Vignaioli di Santo Stefano, rispettosi dei processi più tradizionali e naturali della viticoltura e della lavorazione delle uve in cantina. Oggi l’azienda possiede 25 ettari di vigne tra Santo Stefano, Canelli e Calosso, oltre ad avere in affitto altri 16 ettari della prestigiosa Tenuta San Maurizio del conte Carlo Vittorio Incisa Beccaria, per un totale di superficie vitata pari a 41 ettari.

Lo Spumante d’Asti de I Vignaioli di Santo Stefano è prodotto con uva Moscato Bianco nei vigneti collinari tra Santo Stefano Belbo, Canelli e Canosso, caratterizzati da un suolo sabbioso e argilloso. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 15-18°C finchè viene raggiunta la gradazione alcolica di 7% Vol, seguono filtrazioni successive per ottenere limpidezza e stabilità fino all’imbottigliamento a basse temperature per conservarlo nel miglior modo possibile. Un vino ideale con dolci e pasticceria secca a fine pasto.

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2023

Alcool: 7%

Capacità: 75 cl.

Azienda: I Vignaioli di Santo Stefano

Vitigno: Moscato Bianco 100%

Denominazione: Asti Spumante Dolce DOCG

Abbinamenti consigliati: Ideale con dessert, dolci, pasticceria secca.