Spumante Metodo Classico Brut

Famiglia Cotarella è una storia di passione e dedizione che ha radici profonde nel territorio umbro-laziale. Tutto ha inizio negli anni Sessanta, quando i fratelli Antonio e Domenico Cotarella, viticoltori di Monterubiaglio, decidono di lanciarsi nell’avventura di una cantina familiare per la produzione del vino. Grazie alla loro passione e al lavoro duro, la piccola azienda va crescendo, fino a che, nel 1979, i fratelli Renzo e Riccardo, entrambi enologi, fondano Falesco, trasformando quella che era una piccola impresa familiare in una realtà di successo. E’ in questo luogo unico, dove si incontrano Umbria e Lazio, che nascono vini che riscuotono entusiasmo in tutto il mondo, caratterizzati da uno stile contemporaneo e dalla loro particolare longevità. Il terroir collinare, caratterizzato da terreni di origine vulcanica, permette di coltivare varietà autoctone e uve internazionali, creando un connubio tra la tradizione e l’innovazione che caratterizza i vini prodotti dalla Famiglia Cotarella.
L’azienda si estende oggi su una superficie vitata di circa 280 ettari, ai quali si aggiungono altri novanta ettari condotti in affitto. Tutte le uve, sia quelle autoctone che quelle internazionali, vengono coltivate nel pieno rispetto dell’ambiente e dell’ecosistema, seguendo i principi dell’agricoltura sostenibile. Inoltre, in cantina vengono utilizzati i più moderni e avanzati strumenti enologici, al fine di lavorare le uve senza mai snaturare le peculiarità del terroir e della stagione. Da quando le figlie di Renzo e Riccardo, Dominga, Marta ed Enrica, sono subentrare ufficialmente alla guida dell’azienda, la Famiglia Cotarella ha un nuovo volto, ma resta sempre fedele ai suoi valori e alla sua missione. Nel 2017, per celebrare il passaggio generazionale, viene ridisegnata l’architettura di marca, che ora porta proprio il nome di Famiglia Cotarella. Un segno tangibile della continuità tra le diverse generazioni, unita dalla stessa passione per il vino e per il territorio che lo produce.

Il Metodo Classico Cotarella è prodotto con uve di Roscetto in purezza, un uva tipica della zona di Montefiascone che ha dimostrato di essere ottima per la vinificazione in spumante, da viti coltivate nell’areale di Montefiascone in un vigneto di 2 ha con un altitudine di 300 slm, su terreno di origine vulcanica con sistema di allevamento a cordone speronato e con una densità di 4200 ceppi per ha con una produzione di 60 q.li e una resa del 45%. Dopo la raccolta manuale in piccole cassette avviene la pressatura soffice e poi la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Il tiraggio avviene nella primavera successiva alla vendemmia ed affina per almeno 36 mesi sui lieviti per poi riposare altre 4 mesi dopo la sboccatura.

Il Metodo Classico Cotarella si presenta di un bel giallo con riflessi dorati con un naso delicate ma definito da note di agrumi, come il cedro, e fiori bianchi. Al palato di buona struttura e di ottima cremosità con un finale persistente.

Zona di produzione: Lazio

Annata: nd

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Cotarella

Vitigno: Roscetto

Denominazione: Vino Spumante di Qualità

Abbinamenti consigliati: Lo Spumante Brut Metodo Classico Cotarella è ottimo con aperitivi, piatti a base di pesce, molluschi e crostacei.