Syrah

L’azienda vinicola Baglio di Pianetto dopo più di 20 anni dalla sua nascita è una realtà ormai consolidata dell’enologia siciliana grazie all’appassionata attività imprenditoriale del Conte Paolo Marzotto e della sua famiglia. La filosofia di base è la continua ricerca tra tradizione e innovazione, con una cura minuziosa per la materia prima d’eccellenza e il rispetto della natura e dell’ambiente circostante, consapevoli che il buon vino nasce in vigna piuttosto che in cantina. Ed è così che nella campagne di Palermo e nella Val di Noto, in due terroir completamente diversi e per certi versi complementari, vengono coltivati i circa 160 ettari di vigne convertite al biologico, che hanno conquistato dapprima i bevitori siciliani e poi tutto il resto del mondo. La produzione di Baglio di Pianetto è rivolta per il 50% all’estero tra Stati Uniti, Giappone, Germania, Belgio, Svizzera, Russia, Francia, Norvegia, Repubblica Ceca, Canada e in via di consolidamento in tanti altri paesi, forte dell’espressione più genuina ed autentica della terra di Sicilia.

Il Syrah di Baglio di Pianetto è un vino rosso siciliano che esprime con intensità le caratteristiche del vitigno Syrah nel contesto mediterraneo dell’isola. La produzione di questo vino si concentra sulla valorizzazione delle peculiarità varietali, attraverso una vinificazione attenta e rispettosa della materia prima. Le uve, accuratamente selezionate, vengono diraspate e pigiate sofficemente, per poi fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Durante la fermentazione, si adottano tecniche di follatura e rimontaggio per ottimizzare l’estrazione di colore e tannini. L’affinamento prevede circa 14 mesi in acciaio inox, per preservare la freschezza e le note fruttate del vitigno, seguiti da almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Baglio di Pianetto, inoltre, adotta pratiche di agricoltura biologica per rispettare l’equilibrio dell’ecosistema, contribuendo a conferire al vino caratteristiche uniche e distintive, grazie anche al terroir siciliano, caratterizzato da un clima caldo e ventilato e da terreni ricchi di minerali.

Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, che al naso rivela un bouquet complesso di frutti di bosco, spezie e sfumature balsamiche. In bocca, il sapore è asciutto, sapido e di buon corpo, con tannini eleganti e ben integrati e una persistenza notevole. Questo Syrah si abbina splendidamente a carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti della cucina mediterranea, e possiede un buon potenziale di invecchiamento, che gli permette di evolvere e migliorare nel tempo.

Temperatura di servizio 6°- 8°C

Zona di produzione: Sicilia

Annata: 2022

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Baglio di Pianetto

Vitigno: Syrah 100%

Denominazione: Sicilia DOC

Abbinamenti consigliati: Piatti della cucina mediterranea, Carni rosse, Selvaggina, Formaggi stagionati