Tarabuso

La famiglia Fuselli porta avanti da generazioni la filosofia di Terre del Marchesato, una cantina che esprime con autenticità la tradizione bolgherese. Con il Papeo, Maurizio ha voluto celebrare un luogo della sua infanzia: Poggio Papeo, un’altura tra Bolgheri e Monteverdi dove, da ragazzo, accompagnava il nonno Emilio a raccogliere legna. Un legame affettivo che oggi si traduce in un vino simbolo delle loro radici.

Il Tarabuso è prodotto interamente da Cabernet Sauvignon allevato a cordone speronato singolo. Dopo la raccolta, le uve fermentano in tini conici d’acciaio a temperatura controllata (24–26 °C), con una macerazione di 10–15 giorni che permette di estrarre colore, aromi e tannini in modo equilibrato. Segue un affinamento di 18 mesi in barrique nuove di rovere francese, durante il quale avviene la fermentazione malo-lattica per ammorbidire i toni. Infine il vino riposa almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato, ottenendo così struttura, armonia e complessità.

Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, denso e limpido nel bicchiere, profumi di frutta rossa matura (amarena, ciliegia), note vegetali di peperone e fieno, frutta candita (arancia), spezie delicate (pepe bianco), balsamico (alloro secco, ginepro) e finale complesso con cacao, china e tabacco.
Gusto ingresso caldo, frutta rossa persistente, tannini morbidi e vellutati, ottima struttura e lunghezza. Ideale con pappardelle alla selvaggina, ragù d’agnello, anatra all’arancia, osso buco con midollo, agnello e formaggi stagionati come il Pecorino Toscano.

Temperatura di servizio 14°- 18°C

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2023

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl

Azienda: Terre del Marchesato

Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%

Denominazione: Toscana Rosso IGT

Abbinamenti consigliati: Pappardelle alla selvaggina, Anatra all’arancia, Osso buco, Agnello, Formaggi stagionati