Valpolicella

L’azienda vinicola Quintarelli Giuseppe è sinonimo di eccellenza e simbolo dell’Amarone nel mondo intero e il Valpolicella Quintarelli è il riferimento assoluto di tutta la Valpolicella sin dagli inizi del ‘900. 

Chiunque voglia approcciare a questo vino di pregio non può non conoscere la cantina di via Cerè a Negrar in provincia di Verona, circondata da vigneti che vengono coltivati con i dovuti accorgimenti su ogni piccolo dettaglio che fa dei vini Quintarelli la massima espressione della migliore tradizione vitivinicola del nostro paese. Con l’arrivo della figlia Fiorenza sono state apportate significative innovazioni che hanno ancor più consolidato la fama della cantina nel mondo, con i suoi 12 ettari vitati di proprietà a Sant’Ambrogio, nella rinomataa Conca d’Oro, a Montorio e Valgatara. Eleganza e complessità sono alla base della produzione portatrice di un grande e inimitabile patrimonio culturale, oltre che vinicola.

I vitigni coltivati per produrre il Valpolicella Quintarelli sono Corvina, Rondinella e la varietà internazionale Cabernet. Le uve sono raccolte manualmente in casse di legno e portate a vinificare nelle antiche cantine pronte per la pigiatura. La fermentazione avviene grazie alla presenzza dei lieviti indigeni per 7-8 giorni. Il successivo affinamento avviene per 60 mesi in botti di rovere di Slavonia, a cui segue l’imbottigliamento.

Questo Valpolicella è un vino eccellente, specie se accompagnato a piatti a base di carne rossa e formaggi erborinati. Ha un colore rosso rubino scuro, con profumi di frutti di bosco, spezie e confettura. Nel Valpolicella Quintarelli si distingue il tannino setoso ed avvolgente, è un vino rosso concentrato, ma anche fine e delicato. 

Zona di produzione: Veneto

Annata: 2016

Alcool: 15%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Quintarelli Giuseppe

Vitigno: Corvina 55%, Rondinella 30%, Cabernet 15%.

Denominazione: Valpolicella DOC

Abbinamenti consigliati: Risotti e pasta con il sugo di carne, carne grigliata, carne rossa in umido, formaggi erborinati.