Vetere

L’azienda agricola San Salvatore 1988 inizia al sua storia ai piedi del Vesuvio negli anni ’40 a Boscoreale, rispecchiando quei valori antichi nella produzione biologica e biodinamica di oggi nel Parco Nazionale del Cilento, tra Stio, Paestum e Giungano. Vigneti che raccontano un terroir speciale, coltivato con passione e rispetto della natura e delle tradizioni, mai intensiva. La cantina rispecchia l’approccio moderno e innovativo, essendo alimentata da un impianto fotofoltaico da 96Kw. Un’azienda ben strutturata che conta 97 ettari, di cui 21,5 coltivati a vigna, e il resto tra uliveti, bosco e frutteti, oltre ad un allevamento di 450 bufale, dove si produce un vino genuino, animato dall’amore per la terra.

Vetere è un rosato le cui uve di aglianico sono accuratamente selezionate a mano per ottenere una vinificazione ottimale. La pressatura è ultra soffice, e la macerazione avviene a bassa temperatura per 6 ore. Successivamente il vino affina per almeno 6 mesi in acciaio, ed il risultato è delicato quanto intensamente minerale.

Zona di produzione: Campania

Annata: 2020

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Azienda Agricola San Salvatore 1988

Vitigno: Aglianico

Denominazione: Paestum IGP

Abbinamenti consigliati: Ideale con pesce e piatti delicati.