C'D'C' Cristo di Campobello Bianco

Il progetto della cantina vinicola Baglio del Cristo di Campobello nasce nei primi anni del 2000 da un idea di Angelo, Domenico e Carmelo Bonetta animati dall’ardente desiderio di imbottigliare la tradizione vitivinicola siciliana. Tutto nasce nelle zone collinari attorno al Baglio, antiche costruzioni isolate nella campagna siciliana, in località Campobello di Licata dove la statua di un Cristo crocifisso tra le vigne attira un folto pellegrinaggio ogni anno il 3 maggio. Ispirati da una grande passione per la terra in pochi anni i tre fondatori creano una modernissima cantina, forti del tipico microclima torrido della campagna siciliana rinfrescato dalle brezze che soffiano dal canale di Sicilia. Dopo la prima vendemmia nel 2007 l’azienda in pochissimi anni si è conquistata una posizione di rilievo nel panorama enologico siciliano, coltivando vitigni come Grillo, Chardonnay, Nero d’Avola, Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot, e dando vita ad etichette che raccontano gli aromi autentici della Sicilia.

Il C’D’C’ Bianco è prodotto dalla cantina Baglio del Cristo di Campobello sui vigneti collinari della tenuta a 250 metri sul livello del mare, su terreni calcarei a cui si deve quel connubio perfetto tra sapidità e freschezza. La vendemmia è fatta tra Agosto e Settembre 2018,  a cui segue la pressatura soffice degli acini e decantazione per sedimento a freddo del mosto. La fermentazione seguente è in acciaio dove il vino affina per almeno 3 mesi a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per 2 mesi. Un bianco in cui si ritrovano gli aromi del mediterraneo e a cui  si fa fatica a resistere.

Zona di produzione: Sicilia

Annata: 2021

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Baglio del Cristo di Campobello

Vitigno:  25% Grillo, 25% Chardonnay, 25% Inzolia, 25% Catarratto.

Denominazione: Terre Siciliane IGP

Abbinamenti consigliati: Ideale con sushi e sashimi, antipasti a base di pesce, zuppa di pesce, risotto ai frutti di mare.