Cuvée Secrète

Nel 1971 nasce l’avventura di Arnaldo Caprai, che dal mondo del tessile decide di realizzare il proprio sogno, quello di produrre vino che rispecchi la tradizione e da subito cerca di valorizzare le potenzialità del vitigno di Sagrantino. Dal 1988 con l’arrivo del figlio la cantina assume una dimensione più imprenditoriale facendo raggiungere nel giro di pochi anni traguardi importanti fino ai riconoscimenti più prestigiosi, portando la cantina ai massimi livelli nell’enologia italiana. Ma nonostante tutti i successi l’obiettivo principale rimane quello di trenta anni prima, quello di un lavoro costante e meticoloso a favore della qualità, la ricerca e la sperimentazione di nuove tecniche agronomiche ed enologiche, la diffusione della cultura e della tradizione del territorio di cui l’azienda si fa interprete. 

Da molti anni l’azienda Arnaldo Caprai si impegna a valorizzare e a mantenere intatte e vitali le caratteristiche tipiche del territorio di Montefalco, sapendo competere tempo in una condizione di sostenibilità. Quella stessa sostenibilità ambientale, economica e sociale che ha trovato piena rappresentazione nel progetto Montefalco 2015: The New Green Revolution, il primo protocollo territoriale a riguardo in campo vitivinicolo. Le viti di Chardonnay e Pinot nero vengono allevate a guyot con una densità di 6000-9000 per ha con una resa di circa 50-60 q per ettaro; affinamento di 6 mesi in barrique di rovere francese e almeno 4 mesi in bottiglia.

Il Cuvée Secrète è rotondo, morbido e al tempo stesso fresco e delicatamente sapido. Straordinariamente lunga la persistenza.

Zona di produzione: Umbria

Annata: 2023

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Arnaldo Caprai

Vitigno: Quelle che meglio esprimono le potenzialità dell’annata

Denominazione: Umbria IGT

Abbinamenti consigliati: Perfetto per importanti appuntamenti culinari a base di pesce, di carni bianche e di tartufo bianco.