Sireo Bianco

La società agricola Crapolla è situata su una piana di sabbia di lapilli tra il cielo ed il mare di Vico Equense. Alle pendici del Monte Faito a 300 metri di altitudine il terreno è costituito dal materiale che proviene dal disgregamento della roccia calcarea del monte e dai lapilli derivanti dalle rumorose eruzioni del Vesuvio. Nel 2008 dall’idea di attuare una viticoltura moderna vengono impiantate 10000 nuove viti. L’azienda pur essendo di piccole dimensioni ha realizzato la filiera completa. Sono state acquistate apparecchiature enologiche di grande qualità ed ogni fase della produzione è stata affidata a professionisti del settore. Il tipo di allevamento è a spalliera con potatura a Guyot. La densità è molto elevata con 8000 ceppi per ettaro. La superficie vitata attuale è di 2 ettari. L’uva utilizzata è falanghina e fiano come bianchi, pinot nero e preesistenti allevamenti a tendone di merlot ed uve di Sabato. Le caratteristiche di altitudine, irraggiamento solare, umidità di quest’altopiano situato tra il mare, il Vesuvio ed il Faito alle spalle, fa si che il terreno mantenga freschezza ed umidità tutto l’anno con processi maturativi lenti, pertanto uve come la falanghina ed il fiano maturano più lentamente rispetto alle stesse uve in Irpinia. Il prodotto finale ha caratteristiche importanti di acidità e quindi di freschezza pur in una difficoltà di gestione della salubrità delle uve.

Il Sireo Bianco Abbazia di Crapolla cresce su un terreno franco sabbioso con presenza di pomici e lapilli ad un altitudine di 300m s.l.m. Le viti, degli anni 2007-2008, sono esposte in filiali orientati est-ovest su diverse piane, per un totale di 8000 piante per ettaro, con una resa in uva di 50 quintali per ettaro. Le uve, allevate con forma di allevamento a spalliera con potatura guyot doppio, vengono raccolte nella prima decade di ottobre. La fermentazione si svolge a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox mentre la stabulazione del vino avviene in serbatoi per 4-5 mesi.

Il Sireo Bianco Abbazia di Crapolla è un vino elegantissimo nella sua veste quasi dorata, di grande vivacità, che fa presagire un discreto corpo. Sorprende al naso con una pulizia ed estrema finezza, con il passare del tempo in netto miglioramento. Al naso sorprendenti le note di frutta a pasta bianca, fiori e bucce di agrumi, richiami di macchia mediterranea e note minerali. Al palato un preciso ritorno: deciso, fresco e sapido. Chiude con equilibrio in un lungo finale che richiama piacevolmente le note agrumate ed erbacee.

Zona di produzione: Campania

Annata: 2019

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Abbazia di Crapolla

Vitigno: 60% Falangina, 40% Fiano in uvaggio

Denominazione: Sireo Bianco IGP

Abbinamenti consigliati: Il Sireo Bianco Abbazia di Crapolla è ottimo con formaggi freschi, aperitivi, piatti di pesce, carni bianche e verdure grigliate.