Sauvignon

L’azienda vinicola Falkenstein a Naturno, in Val Venosta vanta di 90.000 bottiglie piene di vini pregiati (come Riesling, Pinot Bianco, Sauvignon, Gewürztraminer e Pinot Nero), 14 ettari di vigneti su terrazzamenti esposti a sud ad un’altitudine tra 600 e 900 metri e il 100% di amore per il magico mondo del vino. Così, con artigianato, amore per i dettagli, autenticità e tradizione innovativa, la famiglia di viticoltori Pratzner, porta avanti il lavoro che i loro antenati hanno iniziato, con entusiasmo, passione e orgoglio. Dal 1989 il paesaggio della zona vinicola di Falkenstein era dominato dai meleti. Inizialmente, la viticoltura avrebbe dovuto essere un’attività secondaria per la famiglia, ma alla fine Franz e Bernadette Pratzner si avventurarono insieme in una nuova, diversa direzione, abbandonando l’attività di frutticoltura e dedicandosi alla viticoltura. In Falkenstein, il vino riflette il viticoltore, la passione e la filosofia con cui viene trattata la vite. Si produce in modo naturale e si lavora nel rispetto dell’ambiente, rimanendo fedeli al motto intergenerazionale: vivere a stretto contatto con la natura e apprezzarla, ma mai sottovalutarla.

Il Sauvignon Falkenstein è una bottiglia in cui l’uva riesce a esprimersi su ottimi livelli qualitativi, riconosciutigli da tutti gli appassionati di questo vitigno internazionale. Nasce da terreni sabbiosi intervallati da granito, gneiss, ardesia, mica e quarzo a più di 600 metri di altitudine. I grappoli sono raccolti a mano durante la vendemmia di fine Settembre, e dopo la diraspatura gli acini vengono pressati. Le uve vengono fermentate e successivamente fatte maturare in grandi botti in legno di acacia (10 mesi) su lieviti grossolani e affinare in bottiglia (12 mesi).

Il Sauvignon Falkenstein è un vino bianco molto ricco e intenso, dal profilo aromatico esotico ed esuberante. Si presenta . Al naso succosi profumi di mela, agrumi e altri frutti maturi che emergono da una tessitura tesa, minerale e molto coinvolgente. Al palato ricordi di ribes nero, pompelmo e fiori di sambuco, acidità accentuata nel finale.

Zona di produzione: Trentino-Alto Adige

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl

Azienda: Falkenstein

Vitigno: Sauvignon

Denominazione: Alto-Adige DOC

Abbinamenti consigliati: Il Sauvignon Falkenstein si abbina con risotto alle verdure, risotto ai frutti di mare, antipasti caldi di pesce, pasta al pesce col pomodoro e pesce alla griglia.