Vermentino NV

L’azienda vinicola Rocca di Frassinello nasce da un progetto ambizioso con un’idea semplice: investire su un nuovo territorio al centro della Maremma, con terre simili a quelle delle aree vinicole più famose della Toscana, ma con differenti temperature. Così, nell’incantevole scenario maremmano, Rocca di Frassinello si dedica alla creazione di blend di vitigni autoctoni e internazionali. E’ uno dei rari casi di joint-venture italo francese nella produzione di vino. Da un lato Paolo Panerai fondatore di Castellare di Castellina, dall’altro il Barone Eric de Rothschild Lafite, una delle firme più famose al mondo di vini francesi. Un progetto ambizioso coronato da grandi etichette. A realizzare la nuova cantina uno dei più grandi architetti al mondo: Renzo Piano.

Il Vermentino Castellare è prodotto con uve di vermentino in purezza allevato su terreni a medio impasto ricco di scheletro a circa 90 mt slm con sistema di allevamento a cordone speronato. La vendemmia viene effettuata con piccole cassette in due epoche differenti, una fine agosto per apportare freschezza e l’altra nella prima decade di settembre per dare più sentori primari. Le uve fermentano in contenitori di acciaio dove avviene anche la malo-lattica e affina prima in acciaio e poi in bottiglia per 6 mesi.

Il Vermentino Castellare si presenta con sentori delicati di fiori bianchi con note agrumate che enfatizzate dall’acidità donano freschezza al vino. Al palato è equilibrato con una buona mineralità e sapidità e con una chiusura lunga.

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2021

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Rocca di Frassinello

Vitigno: Vermentino 

Denominazione: Toscana IGT 

Abbinamenti consigliati: Il Vermentino Castellare si abbina facilmente con piatti estivi come le freselle con pomodoro e mozzarella, piatti a base di pesce poco elaborati.