Mock

Cantina di Bolzano nasce nel 1908, quando 30 agricoltori fondarono una cooperativa vitivinicola nel quartiere di Gries con l’obiettivo comune di vinificare e commercializzare i vitigni  autoctoni trentini Lagrein e Santa Maddalena. Attualmente la cooperativa, ubicata nel comune di San Maurizio, è composta da 224 famiglie unite dai valori comuni di piacere, passione e varietà. L’area di Bolzano è morfologicamente perfetta per la viticoltura, si trova infatti all’interno di un’ampia conca soleggiata e contornata da pendii scoscesi. Le vigne nascono su terreni alluvionali ben ventilati, composti da suoli leggeri di porfido quarzifero alle pendici del Renon. La produzione di Cantina di Bolzano è ampia e completa, comprende vini riconosciuti a livello internazionale e caratterizzati da una forte impronta regionale che intende valorizzare il territorio e la tradizione Altoatesina. Si possono quindi assaporare sia vini bianchi grintosi, freschi e fruttati chei rossi complessi, ampi ed eleganti. Le mani esperte che lavorano queste uve garantiscono attenzione e passione in ogni passaggio, dalla terra all’etichetta finale l’impegno profuso è sempre il massimo possibile. Ora non vi resta che divertirvi e sperimentare,  per scoprire un territorio conosciuto per la sua eleganza e rigore, accompagnato all’amore e alla dedizione per la terra. 

Il Sauvignon Mock di Kellerei Bozen sorge nell’omonima tenuta, i cui vigneti si estendono lungo gli scoscesi pendii nei dintorni di Bolzano, ad un’altitudine di 500 metri sul livello del mare. Viene prodotto da sole uve Sauvignon Blanc, raccolte durante il mese di settembre. Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Il vino matura in botti di acciaio al cui interno preserva la propria freschezza.

Il Mock Sauvignon prodotto dalla cantina Kellerei Bozen si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso i sentori sono fruttati come pesca gialla e pompelmo rosa e poi acacia e sambuco e note floreali come menta, ortica e foglie di pomodoro. Al palato sapori fruttati preannunciati al naso con sensazioni dolci ma con un acidità che aiuta la bevuta e la completa.

Zona di produzione: Trentino-Alto Adige

Annata: 2024

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Kellerei Bozen

Vitigno: Sauvignon Blanc

Denominazione: Alto Adige DOC

Abbinamenti consigliati: Il Sauvignon Mock della Cantina di Bolzano è perfetto come aperitivo, con pesce e piatti leggeri, piatti vegetariani.