Soave Classico Montesei

Nata nel 2002, l’azienda agricola a conduzione familiare ‘Le Battistelle’ di Gelmino e Cristina Dal Bosco è situata a Brognoligo, nel cuore della zona di produzione del Soave Classico. Rispettosa della tradizione e legata al proprio territorio, valorizza i vitigni autoctoni tradizionali e privilegia una viticoltura vocata all’ottenimento della qualità per ottenere vini tipici e nettamente riconoscibili, capaci di sorprendere positivamente il degustatore. La superficie vitata è di 9 ettari suddivisi in tanti vigneti di piccole estensioni, ma la zona vinicola più importante è il monte delle Battistelle, collocato nella zona del cru del Castellaro che dà il nome alla cantina. E’ qui che, tra pendii rocciosi e colli ripidi, dove il terreno è di origine vulcanica, la garganega matura e rivela tutto il suo potenziale donando vini unici e irripetibili altrove: una combinazione di struttura ed eleganza avvolta da equilibrata acidità e spiccata mineralità.

Dopo essere stata separata dai raspi, l’uva del Soave Classico Montesei viene pressata delicatamente. Il mosto ottenuto viene raffreddato rapidamente e messo a fermentare in cisterne d’acciaio a temperatura controllata. Questo processo dura circa 15 giorni. Successivamente, il vino rimane a contatto con le fecce fini per 4 mesi, affinandosi e arricchendosi di sapori. Infine, viene imbottigliato e lasciato riposare per un mese

All’assaggio il Soave Classico Montesei scaturisce subito una bella persistenza aromatica, con un ritorno dei sentori fruttati tropicali percepiti al naso. La struttura è equilibrata, con una buona acidità che bilancia la morbidezza del vino. Il finale è lungo e piacevole, con note minerali e saline che lasciano un piacevole retrogusto.

Perfetto per bilanciare sapori delicati e freschi. La sua acidità e mineralità lo rendono un ottimo compagno per crostacei, molluschi e carni bianche. Si sposa bene anche con formaggi a pasta molle e formaggi freschi..

Zona di produzione: Veneto

Annata: 2023

Alcool: 12,5%

Capacità: 75cl

Azienda: Le Battistelle

Vitigno: Garganega

Denominazione: Soave Classico DOC

Abbinamenti consigliati: Il Soave Classico Montesei è perfetto con aperitivi e antipasti ma adatto anche a piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi di breve stagionatura.