Penon Pinot grigio

La Cantina Kurtatsch, situata nel cuore dell’Alto Adige, si distingue per un approccio vitivinicolo fortemente ancorato al territorio. L’ampio dislivello dei suoi vigneti, che si estendono da 220 a 900 metri sul livello del mare, rappresenta un unicum nel panorama viticolo europeo. Questa straordinaria eterogeneità altimetrica consente di coltivare una vasta gamma di vitigni, ciascuno nel suo habitat ideale, esprimendo al massimo le peculiarità del terroir. Le zone più basse, caratterizzate da un clima più caldo e secco, sono particolarmente vocate alla produzione di vini rossi corposi e strutturati, capaci di riflettere la mineralità dei suoli e l’influenza del sole. Salendo di quota, il clima diventa più fresco e ventilato, creando le condizioni ottimali per la coltivazione di vitigni bianchi a bacca piccola, che danno origine a vini eleganti e aromatici, con una spiccata mineralità e una freschezza cristallina. La gestione della cantina, affidata dal 2014 a un dinamico team guidato dal presidente Andreas Kofler, è orientata verso una produzione di alta qualità, nel rispetto dei principi della sostenibilità ambientale. La stretta collaborazione con le circa 190 piccole aziende agricole associate, che coltivano complessivamente 190 ettari di vigneto, consente una selezione accurata delle uve, garantendo la massima espressione del terroir in ogni vino.

Il terroir di Penone, con le sue caratteristiche pedoclimatiche uniche, conferisce al Pinot Grigio prodotto in questa zona un’identità ben definita. I terreni limosi, sabbiosi e ghiaiosi, ricchi di dolomite, forniscono alle viti gli elementi nutritivi necessari per produrre uve di alta qualità. L’esposizione a est e la pendenza dei vigneti favoriscono un’ottima maturazione delle uve, garantendo una concentrazione aromatica e una buona acidità.

Il Pinot Grigio, vitigno di straordinaria versatilità, trova nella regione di Penone un terroir d’eccezione che ne esalta le potenzialità espressive. Situata a un’altitudine compresa tra i 450 e i 700 metri sul livello del mare, questa zona è caratterizzata da un clima fresco e ventilato, con significative escursioni termiche tra il giorno e la notte. Tali condizioni microclimatiche, unite alla natura calcarea e permeabile dei terreni dolomitici, conferiscono ai vini prodotti in quest’area un’eleganza e una complessità uniche. Per valorizzare appieno le caratteristiche intrinseche di questo terroir, è fondamentale adottare pratiche viticole rigorose e rispettose dell’ambiente. La riduzione delle rese per ceppo, ottenuta attraverso potature mirate e una attenta selezione delle uve in fase di vendemmia, è un elemento imprescindibile per ottenere vini di alta qualità. La vinificazione del Pinot Grigio Penon prevede una fermentazione alcolica svolta in parte in grandi botti di rovere e in parte in barrique di rovere francese. Questa doppia fermentazione permette di ottenere un vino equilibrato, con note fruttate e speziate ben integrate. Successivamente, il vino affina sui lieviti fini per un periodo di dieci mesi, durante il quale acquista complessità aromatica e una struttura più solida.

Il Pinot Grigio Penon si presenta alla vista con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso, il bouquet è ampio e complesso, con note di frutta a polpa gialla (pesca, pera), sentori floreali (biancospino, acacia) e piacevoli nuances minerali. In bocca, il vino è avvolgente e persistente, con un’acidità vivace che ne bilancia la struttura. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta e note minerali.

Il Pinot Grigio Penon, grazie alla sua struttura equilibrata e alla sua versatilità, si presta a numerosi abbinamenti, dalla cucina mediterranea a quella internazionale. La sua mineralità e la sua freschezza lo rendono un compagno ideale per piatti a base di pesce e crostacei, ma si abbina egregiamente anche a carni bianche e formaggi a pasta morbida

Temperatura di servizio: 10-12°C

Zona di produzione: Alto Adige

Annata: 2023

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl

Azienda: Cantina Kurtatsch

Vitigno: Pinot Grigio

Denominazione: Alto Adige DOC

Abbinamenti consigliati:  Primi piatti di pesce, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Crostacei