Rare Champagne

Fondata nel 1785 da Florens-Louis Heidsieck, Piper Heidsieck è una delle più antiche e prestigiose Maison di Champagne. Con sede a Reims, cuore pulsante della regione, l’azienda ha da sempre rappresentato un punto di riferimento per l’eleganza e la qualità dei suoi prodotti, conquistando palati esigenti in tutto il mondo. La filosofia produttiva di Piper Heidsieck si fonda su un attento equilibrio tra tradizione e innovazione. L’azienda, pur radicata in secoli di storia e savoir-faire, è costantemente alla ricerca di nuove espressioni del terroir champenois. Ogni fase della produzione, dalla coltivazione delle uve alla maturazione in cantina, è eseguita con la massima cura e attenzione ai dettagli. Piper Heidsieck seleziona con cura le uve provenienti dai migliori cru della Champagne, privilegiando Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. La composizione varietale delle cuvée varia a seconda dello stile desiderato, ma in generale prevale un’elevata percentuale di Chardonnay, che conferisce allo Champagne Piper Heidsieck la sua tipica finezza e complessità aromatica. Piper Heidsieck offre una vasta gamma di cuvée, ciascuna con la propria personalità e caratteristiche organolettiche. Tra le più famose ricordiamo Rare: Un millesimato d’eccezione, prodotto solo nelle migliori annate. Essentiel: Una cuvée Brut pensata per esaltare la purezza del Pinot Noir. Cuvée Brut: Un classico elegante e raffinato, perfetto per ogni occasione. Piper Heidsieck è fortemente impegnata nella sostenibilità ambientale e sociale. L’azienda ha adottato pratiche agricole rispettose dell’ambiente, riducendo l’impatto sulla biodiversità e promuovendo la biodiversità. Inoltre, Piper Heidsieck sostiene progetti sociali e culturali, contribuendo allo sviluppo delle comunità locali. Piper Heidsieck rappresenta un’eccellenza indiscussa nel mondo dello Champagne. La sua storia, la sua passione per la qualità e la sua costante ricerca dell’innovazione fanno di questa Maison un punto di riferimento per gli amanti dello Champagne più raffinato.

Il Piper Heidsieck Rare è un champagne millesimato che incarna l’espressione più alta della Maison, frutto di una selezione rigorosa e di un affinamento prolungato. Prodotto solo nelle annate eccezionali, questo champagne è destinato a invecchiare con grazia, rivelando nel tempo la sua complessità aromatica e la sua struttura elegante. La produzione del Piper Heidsieck Rare prevede una selezione rigorosa delle uve provenienti dai migliori cru della Champagne. L’assemblaggio è dominato dallo Chardonnay, che conferisce al vino eleganza e finezza, affiancato dal Pinot Noir, che apporta struttura e corpo. La fermentazione avviene in acciaio inox, seguita da un lungo affinamento sui lieviti nelle cantine della Maison. Questo processo, chiamato “riposo sui lieviti”, consente al vino di evolversi e di acquisire complessità aromatica. Il dosaggio è minimo, per esaltare la purezza del frutto e la mineralità del terroir. Il Piper Heidsieck Rare è prodotto solo nelle annate eccezionali, quelle in cui la natura ha offerto il meglio di sé. Ogni annata presenta caratteristiche uniche, legate alle condizioni climatiche e alle peculiarità del terroir. 

Colore giallo oro intenso, con riflessi ambrati che testimoniano la lunga maturazione sui lieviti. Perlage fine e persistente, crea un’effervescenza delicata che avvolge il palato. Profumo complesso e multi sfaccettato, si apre con note di frutta secca tostata, come nocciole e mandorle, seguite da sentori di brioche, vaniglia e spezie dolci. Con l’aerazione, emergono sfumature più profonde di frutta candita, miele e tabacco. Gusto avvolgente e strutturato, con un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza. Al palato si ritrovano le stesse note aromatiche percepite al naso, arricchite da sfumature minerali e iodate. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno delle note di frutta secca e un piacevole retrogusto di brioche. La Maison consiglia di stappare questo champagne in occasione di eventi speciali, abbinandolo a piatti complessi e strutturati, come foie gras, formaggi stagionati o dessert al cioccolato. Tuttavia, il Piper Heidsieck Rare può essere gustato anche da solo, come meditazione.

Temperatura di servizio 10°- 12°C

Zona di produzione: Francia

Annata: 2013

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Piper Heisdieck

Vitigno: Chardonnay 70% Pinot Nero 30%

Denominazione: Champagne AOC

Abbinamenti consigliati: Foie gras, Caviale, Carpaccio di capesante, Formaggi stagionati, Dessert al cioccolato, Da solo come meditazione