Perfectly Imperfect

Dominio Imperfetto è un progetto enologico nato in Abruzzo dalla volontà della Famiglia De Cerchio, già affermata realtà vitivinicola del territorio. L’idea alla base è quella di esprimere una nuova visione del vino abruzzese: moderna, sostenibile e profondamente legata al territorio. I vigneti si trovano nella Fascia Adriatica dei Trabocchi, una zona costiera caratterizzata da un clima mite e ventilato e da suoli calcarei e sabbiosi che donano eleganza, freschezza e complessità alle uve. L’azienda adotta pratiche agricole biologiche e metodi di vinificazione rispettosi della natura, privilegiando fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e interventi minimi in cantina. Ogni etichetta è pensata per rappresentare la bellezza dell’imperfezione naturale, un concetto che diventa cifra stilistica e filosofica del marchio. Il risultato sono vini autentici, identitari e mai omologati: piccoli capolavori nati da un equilibrio tra territorio, creatività e tecnica.

Il Rosé Perfectly Imperfect è l’essenza stessa della filosofia di Dominio Imperfetto: un vino “perfettamente imperfetto”, sincero, luminoso e vibrante. Nasce da un equilibrato blend di Merlot (60%), Montepulciano (20%) e Sangiovese (20%), provenienti da vigneti coltivati in regime biologico. Le uve vengono pressate delicatamente per estrarre solo il mosto fiore, la parte più pura e fragrante, che fermenta a bassa temperatura in acciaio per preservare freschezza e finezza aromatica. Dopo la fermentazione, il vino sosta sui lieviti fini per circa due mesi, acquisendo morbidezza e complessità senza perdere la sua straordinaria bevibilità. Il risultato è un rosato moderno e raffinato, che unisce fragranza, equilibrio e personalità.

Perfectly Imperfect  si presenta con un rosa delicato, luminoso e brillante, che ricorda il tramonto o la tonalità dei petali di rosa più tenui. In limpidezza e trasparenza, esprime finezza ed eleganza visiva. al naso offre un profilo fruttato e floreale intenso, dominato da fragole, ciliegie e piccoli frutti rossi, con accenni agrumati e leggere note di rosa o violetta. Alcune nuances aromatiche erbacee delicate si accostano a queste sensazioni principali.  in bocca emerge con una bella freschezza e vivacità, equilibrio tra acidità e morbidezza, con ritorni di frutti rossi succosi e una struttura leggera ma ben definita. Il finale è armonico, piacevole e persistente. Pur essendo concepito per essere goduto giovane, alcune versioni suggeriscono una conservazione possibile fino circa al 2028. Questo rosé è estremamente versatile, adatto sia come aperitivo che in abbinamenti con piatti leggeri. Ottimo con crudi di mare, come ostriche, alici, tartare di pesce. Piatti di pesce delicato: carpacci, ceviche, filetti alla griglia o al vapore, insalate di mare. Antipasti e finger food: sushi, sashimi, crostacei, crostini con salmone o tonno. Piatti con verdure, insalate composte, zuppe fredde. Formaggi freschi (fiordilatte, robiola, caprini delicati). In abbinamento estivo, può accompagnare anche piatti della cucina mediterranea leggeri, come pasta con pomodoro fresco e basilico, couscous di verdure.

Temperatura di servizio 8°- 10°C

Zona di produzione: Abruzzo

Annata: 2024

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Dominio Imperfetto

Vitigno: 60% Merlot, 20% Montepulciano, 20% Sangiovese

Denominazione: Terre di Chieti IGT Rosato Biologico

Abbinamenti consigliati: Antipasti, Finger food, Crudi di mare, Piatti di pesce delicato, Piatti della cucina mediterranea, Piatti con verdure, Formaggi freschi