Limoncello Dicapri

L’isola di Capri, rinomata per le sue straordinarie bellezze naturali e per essere la terra d’origine del celebre Limoncello DICAPRI, ha dimostrato fin dai primi decenni del XIX secolo una spiccata vocazione per l’ospitalità. Fu proprio a inizio del XX secolo che Vincenza Canale, pioniera dell’industria alberghiera locale e proprietaria della rinomata pensione Mariantonia, introdusse presso la sua struttura la consuetudine di offrire ai propri ospiti un particolare liquore a base di limone, da lei stessa preparato. Ben presto, illustri personaggi e abituali frequentatori dell’isola iniziarono a ritrovarsi al tramonto per degustare questo distillato, che sarebbe diventato in seguito universalmente noto come “limoncello”. Nel 1988, in un’ottica di continuità con la tradizione familiare, i discendenti di Vincenza Canale fondarono la Limoncello di Capri S.r.l., divenendo la prima azienda a registrare e utilizzare il marchio “limoncello”. Ad oggi, l’azienda produce il Limoncello DI CAPRI secondo l’originale ricetta di Vincenza Canale, tramandata intatta nel corso dei decenni. Seguendo rigorosamente metodi artigianali e nel pieno rispetto delle tradizioni e dei sapori tipici dell’isola di Capri, il Limoncello DICAPRI viene realizzato esclusivamente con limoni di Sorrento IGP, garantendo così un prodotto di altissima qualità e dal gusto inconfondibile.”

Il Limoncello DICAPRI, prodotto di eccellenza, trova la sua essenza nell’utilizzo esclusivo dell’Ovale di Sorrento, un agrume tutelato dall’Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.). Questa certificazione ne attesta l’origine geografica e le peculiarità qualitative, legate al terroir d’appartenenza e alle tradizionali tecniche di coltivazione. L’Ovale di Sorrento, presente nella zona sin dal XVI secolo, si distingue per le seguenti caratteristiche botaniche e organolettiche: Forma ellittica, dimensioni medio-grandi, buccia gialla citrina ricca di oli essenziali, polpa succosa e acida. Le piante vengono coltivate all’ombra delle pagliarelle, strutture in legno e paglia che proteggono gli alberi da agenti atmosferici avversi, prolungandone i tempi di maturazione e accentuandone le caratteristiche aromatiche. I limoni vengono raccolti a mano e sottoposti a una rigorosa selezione sia in campo che in stabilimento, al fine di garantire la massima qualità della materia prima.

Il Limoncello DICAPRI presenta un colore giallo intenso e un aroma avvolgente di limone fresco. Al palato risulta dolce e rinfrescante, con un retrogusto leggermente amaro che ne bilancia la dolcezza. La sua versatilità lo rende perfetto per accompagnare dessert al cucchiaio, come gelato e macedonie, o per creare cocktail originali. L’abbinamento con il cioccolato fondente esalta la nota amara del liquore, mentre l’aggiunta di una spruzzata di soda lo rende ideale per un aperitivo leggero e dissetante. L’utilizzo esclusivo dell’Ovale di Sorrento conferisce al Limoncello DICAPRI un profilo aromatico inconfondibile, caratterizzato da note intense e persistenti di limone, perfettamente bilanciate con le altre componenti del prodotto. Le bucce di limone, ottenute mediante pelatura manuale, vengono sottoposte a un’infusione alcolica che ne estrae gli oli essenziali e le sostanze aromatiche. Successivamente, si procede all’aggiunta di acqua e zucchero, secondo una ricetta tradizionale che garantisce un prodotto finale equilibrato e delicato. 

Temperatura di servizio: 0-3°

Zona di produzione: Campania

Alcool: 30%

Capacità: 100 cl

Azienda: Limoncello di Capri Srl

Denominazione: Campania IGP

Abbinamenti consigliati:  Tradizionalmente servito ghiacciato a fine pasto come digestivo, rappresenta un classico della liquoreria italiana. La sua versatilità lo rende adatto anche alla creazione di cocktail innovativi, grazie alla freschezza e alla profumata nota citrica.