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La colomba, il dolce di Pasqua più famoso: la pasta è particolarmente soffice per l'utilizzo di burro fresco, latte fresco, panna fresca e Vaniglia naturale Mananara del Madagascar (presidio Slow Food), ha una buona alveolatura ed è arricchita da scorzoni di arance di Sicilia canditi. La superficie è ricoperta da glassa decorata con granella di zucchero e mandorle. La scelta dei colori spediti è casuale.
Quando Tranquillo Loison, nel 1938, aprì un piccolo forno per la panificazione a Costabissara – cittadina alle porte di Vicenza – per la maggioranza della popolazione il pane era un alimento fondamentale sebbene, durante la Seconda guerra mondiale con l’introduzione del tesseramento del pane ne limitò la distribuzione e il consumo. La fine della guerra e il miglioramento della situazione economica, portò la popolazione a richiedere qualcosa di più dolce e gustoso. Ecco che Tranquillo cominciò a produrre focacce con fichi e uvetta. L’offerta fu ben presto ampliata dal figlio Alessandro, che integrò creme da spalmare, torte nuziali e pasticceria fresca che consegnava personalmente a bar e famiglie della zona. Dal 1955, Alessandro iniziò a specializzarsi nel produrre e vendere panettoni e pandori, arrivando a produrne circa 20-30 chili al giorno. Questa nuova attività, insieme alla linea pasticceria, risultò subito ben più redditizia rispetto alla vendita del pane che dal 1960 venne sospesa. Dal 1992, subentrò in azienda Dario, il figlio di Alessandro, il quale contribuì alla svolta internazionale dell’azienda, oggi simbolo del Made in Italy nel mondo. Il segreto di questo successo sta nel coniugare tradizione e modernità.
Produttore: Loison
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo ’00’, Scorze di “arance di Sicilia” candite (15%) (Scorzoni di arancia (54%), Sciroppo di glucosio-fruttosio, Saccarosio, Succo concentrato di limone), Uova Fresche, Zucchero, Glassa (10%) (Zucchero, Albume (uovo), Olio di girasole, Farina di mandorle, Amido di frumento, Aromi Naturali), Burro fresco (latte) (9%), Granella di zucchero, Mandorle italiane (2%), Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, Miele italiano, Lievito naturale da pasta acida (glutine), Panna Fresca (latte) (1%), Latte fresco di Alta Qualità (1%), Burro di cacao, Sale marino integrale di Cervia, Vaniglia Naturale Mananara Madagascar*(0,2%), Aromi naturali.
Peso: kg 1
Tipologia: Artigianale
Nota bene: Gli allergeni contenuti negli ingredienti sono evidenziati in neretto.
Sul primo ordine, più consigli di abbinamento ogni settimana.
