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Adènzia Bianco è prodotto dalla cantina agrigentina Baglio del Cristo di Campobello, ottenuto da uve Grillo e Insolia. Vino dal colore giallo paglierino con un bouquet profumato di note di agrumi, pesca bianca, nespola e ananas. In bocca spiccano gli aromi fruttati che rinfrescano il palato, in equilibrio tra acidità e sapidità che assicurano al vino una vita longeva.
Il progetto della cantina vinicola Baglio del Cristo di Campobello nasce nei primi anni del 2000 da un idea di Angelo, Domenico e Carmelo Bonetta animati dall’ardente desiderio di imbottigliare la tradizione vitivinicola siciliana. Tutto nasce nelle zone collinari attorno al Baglio, antiche costruzioni isolate nella campagna siciliana, in località Campobello di Licata dove la statua di un Cristo crocifisso tra le vigne attira un folto pellegrinaggio ogni anno il 3 maggio. Ispirati da una grande passione per la terra in pochi anni i tre fondatori creano una modernissima cantina, forti del tipico microclima torrido della campagna siciliana rinfrescato dalle brezze che soffiano dal canale di Sicilia. Dopo la prima vendemmia nel 2007 l’azienda in pochissimi anni si è conquistata una posizione di rilievo nel panorama enologico siciliano, coltivando vitigni come Grillo, Chardonnay, Nero d’Avola, Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot, e dando vita ad etichette che raccontano gli aromi autentici della Sicilia.
In dialetto siciliano “dare adènzia” significa ascoltare, ed è in questo atto di intendere la terra ed i suoi frutti che Adènzia acquista un valore maggiore della somma dei due vitigni. In questo caso l’insistenza è sulla limpidezza. Le uve sono state vendemmiate nel 2019 nella prima decade di Settembre, su terreni collinari tra i 230 e 260 metri sul livello del mare dalla composizione prevalentemente calcarea. Arrivate in cantina le uve vengono avviate alla pressatura soffice e decantazione per sedimento a freddo, a cui segue la fermentazione in acciaio e l’affinamento sulle fecce fini per 5 mesi. Dopodichè il vino riposa altri 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato, forte dei suoi fragranti aromi fruttati.
Zona di produzione: Sicilia
Annata: 2023
Alcool: 13%
Capacità: 75 cl
Azienda: Baglio del Cristo di Campobello
Vitigno: Grillo, Insolia.
Denominazione: Sicilia Bianco DOC
Abbinamenti consigliati: Ideale con sushi e sashimi, zuppa di pesce, tartare di pesce, pesci e crostacei al vapore.
Sul primo ordine, più consigli di abbinamento ogni settimana.
