Cleopatra Amarone Oro con tubo metallico

La storia delle distillerie Poli iniziò nel 1898 in un’osteria a Schiavon in Provincia di Vicenza ad opera di GioBatta, bis nonno degli attuali titolari, che con il suo alambicco trainato da un carretto distillava le vinacce raccolte nelle fattorie della pedemontana veneta, culla della grappa. Oggi l’azienda è alla sua quarta generazione e si è evoluta negli anni integrando cura e rispetto della tradizione con ricerca e innovazione che hanno portato l’arte della distillazione ai giorni nostri. Dall’alambicco mobile, si è passati a vari ampliamenti di impianti ben dimensionati del nonno Giovanni, fino all’ultimo istallato poi da Jacopo Poli nel 1983 che conta 12 caldaie in rame riscaldate a vapore fluente, secondo un metodo artigianale e discontinuo, ideale per la lavorazione delle vinacce rosse. Se a questo aggiungiamo i progetti sviluppati con l’Istituto Agrario San Michele all’Adige e l’Università di Trento nel 2003 per produrre un innovativo alambicco a bagnomaria operante sottovuoto, abbiamo una misura del legame e del valore che questa famiglia ha creato sul territorio, alimentando e sviluppando tradizioni antiche fino ad oggi.

La Grappa Cleopatra Amarone Oro è prodotta utilizzando Crysopea, uno degli alambicchi a bagno maria sotto vuoto più innovativi di casa Poli, che richiama il nome che Cleopatra, alchimista nell’antico Egitto, diede al suo alambicco per distillare il più prezioso dei metalli ossia l’oro, dal greco “chrysos” (oro) e “poirò” (fare). Poli Cleopatra Oro è una serie di grappe ottenute da vinacce freschissime di qualità elevata, con un aroma complesso e arricchito dall’affinamento in botti di rovere. Nel caso della qualità Amarone Oro, le vinacce sono quelle destinate all’Amarone della Valpolicella.

Provenienza: Veneto

Alcool: 40%

Capacità: 70 cl.

Azienda: Poli