Foursquare Magisterium

Richard Seale è nato per fare Rum, questo narra la leggenda di uno dei più influenti produttori di Rum al mondo, pronipote di Reginal Leon Seal che fondò la Foursquare Distillery nel 1926 alle Barbados, ora alla quarta generazione. Significativa la sua battaglia contro l’aggiunta degli zuccheri nel rum, troppo spesso all’insaputa dei clienti, e sulla correttezza delle informazioni sull’invecchiamento presenti sulla bottiglia. Oggi le Foursquare Distillery producono due etichette principali: Doorly’s e Foursquare. La prima è la colonna portante dell’azienda e marchio storico del Rum delle Barbados, la seconda esprime tutta la creatività e l’audacia di Richard nella sperimentazione dando vita a bottiglie a produzione limitata. Caratteristica dello storico marchio è l’affinamento dei Rum in diverse tipologie di botti che ne garantiscono la personalità senza mai rinunciare alla bevibilità.

Il Foursquare Magisterium è un’edizione limitata e altamente ricercata, la Mark XXVI della rinomata serie Exceptional Cask Selection della Foursquare Rum Distillery a Barbados. Questa distilleria, guidata dal leggendario Richard Seale, è celebre per il suo approccio purista alla produzione di rum, garantendo prodotti senza zuccheri aggiunti, coloranti o altri additivi. Magisterium è un Single Blended Rum, ovvero una sapiente miscela di rum distillati sia negli alambicchi “double retort pot-still” in rame, sia negli alambicchi continui a doppia colonna della distilleria. Questa combinazione conferisce al rum una complessità unica, equilibrando note più pesanti e ricche con quelle più leggere e raffinate. Ciò che rende “Magisterium” veramente eccezionale è il suo lungo invecchiamento di 16 anni. Questo periodo è trascorso in una combinazione di botti ex-Bourbon ed ex-Sherry, con alcune componenti del blend che hanno beneficiato di una doppia maturazione (ad esempio, 3 anni in ex-Bourbon seguiti da 13 anni in ex-Oloroso Sherry, o 9 anni in ex-Bourbon seguiti da 7 anni in ex-Oloroso Sherry, e una componente invecchiata interamente in ex-Bourbon). Imbottigliato a un robusto 58% di volume alcolico, e senza filtrazione a freddo, “Magisterium” mantiene intatte tutte le sue qualità organolettiche e il suo colore naturale, offrendo un’esperienza autentica e indimenticabile. È un rum che premia la pazienza, invitando a una degustazione lenta e meditativa.

Il Magisterium si presenta con un colore ambrato profondo, con riflessi mogano che testimoniano il lungo invecchiamento e l’influenza delle botti di Sherry. La sua viscosità è notevole, con lacrime lente e consistenti che scendono sul bicchiere. Al naso è ricco, avvolgente e straordinariamente complesso. Le note iniziali sono di caramello salato, toffee e cioccolato fondente, che si fondono con sentori di frutta secca come uvetta, datteri e mango disidratato, e scaglie di banana. Emergono delicate sfumature di buccia d’arancia di Siviglia, caffè e un tocco di cocco tostato. L’influenza delle botti di Sherry aggiunge sentori di frutti scuri (prugne, more) e una nota balsamica. Il tutto è bilanciato da un’elegante speziatura di zenzero e un accenno di anice e quercia. Al palato è incredibilmente setoso, morbido e oleoso, con una sensazione tattile avvolgente. Il gusto è ricco e in evoluzione, confermando le note olfattive di caramello salato, toffee e una cremosità che ricorda il gelato alla vaniglia. Si sviluppano sapori di datteri, uvetta e ananas essiccato, con una sfumatura più aspra di ciliegie nere. L’influenza del legno si traduce in eleganti note di quercia e un delicato amaro di cioccolato fondente. Il finale è lungo e persistente, lasciando un retrogusto di ananas e mango secco, pan di zenzero, buccia di limone e una leggera sensazione speziata. È un rum che premia chi si prende il tempo di esplorarlo, rivelando strati di sapore a ogni sorso.

Temperatura di servizio 18°- 20°C

Provenienza: Barbados

Invecchiamento: 16 anni

Alcool: 58%

Capacità: 70 cl.

Azienda: Foursquare Distillery

Tipologia: Single Blended Rum