Gewürztraminer Vigna Kastelaz

Elena Walch è un’azienda vinicola di spicco dell’Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all’occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale. La Cantina, una storia di innovazione e sostenibilità che inizia 150 anni fa, già nel lungimirante segno della eco-sostenibilità ricavata dal sottosuolo in pietra naturale, è stata successivamente modernizzata e trasformata in una delle cantine private più belle e ricche di tradizione dell’Alto Adige. È qui che nascono i vini Elena Walch, creati ad arte dalle migliori uve seguendo un approccio sostenibile, nel pieno rispetto della natura e dell’ambiente. La notevole estensione dei vigneti di proprietà della famiglia contribuisce a rendere la cantina una tra le più produttive di tutta la regione. La filosofia aziendale è strettamente legata al suo terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità e come tali lasciati in eredità  alle prossime generazioni. La convinzione profonda che la qualità del vino nasca in vigna porta dunque con sé la volontà di lavorare senza compromessi, rispettando le caratteristiche individuali del singolo vigneto. Con 60 ettari in coltivazione, tra cui spiccano i due vigneti VIGNA Castel Ringberg a Caldaro e VIGNA Kastelaz a Tramin, Elena Walch si annovera tra le più importanti personalità vinicole dell’Alto Adige

Il Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” prodotto dalla cantina di Elena Walch utilizza solo uve di natura Gewürztraminer, i vigneti situano su terreni composti da strati di leggero terreno calcareo, con venature di sabbia e strati rocciosi di granito e porfido, ad un altezza di circa 380 metri sul livello del mare. La vinificazione avviene con una pressatura soffice dei chicchi, poi il mosto viene decantato in modo statico, tramite l’abbassamento delle temperature, la vinificazione del  Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” ha la sua fine con la fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 18°C, infine il processo si conclude con l’affinamento sui propri lieviti.

Zona di produzione: Trentino-Alto Adige

Annata: 2021

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl

Azienda: Elena Walch

Vitigno: Gewürztraminer

Denominazione: Alto Adige DOC

Abbinamenti consigliati: Il Gewürztraminer Elena Walch è l’ideale da servire con pietanze a base di crostacei e grigliate di pesce. È soprattutto un ottimo vino bianco da aperitivo.