Monsupello Nature

Il Monsupello Nature è composto al 90% da uve provenienti dal Pinot Nero e al 10 % da uve di Chardonnay, che contribuiscono a renderlo uno spumante fresco e fine. Le pratiche portati avanti già in vigna dall’Azienda Agricola Monsupello favoriscono risultati finali di vero pregio; da oltre 15 anni, ad esempio, questa realtà lombarda pratica l’inerbimento dei vigneti per creare un rapporto più equilibrato tra chioma e radice della vite, salvaguardando gli insetti utili al vigneto; si utilizzano, inoltre, antiparassitari a basso impatto ambientale senza uso di diserbanti chimici.

Per il Monsupello Nature la raccolta delle uve è manuale in cassette di 18 kg. La vinificazione in bianco parte dalla pressatura soffice dell’uva intera che separa il mosto da raspi e vinacce; si separa poi il mosto fiore da quello di seconda pressatura. Il mosto fiore fermenta in vasche d’acciaio a 18° e, dopo un periodo di affinamento, se ne assemblano le parti migliori per preparare la cuvée. Quest’ultima subisce stabilizzazione proteica e tartarica insieme a filtrazione; viene messa in bottiglie champagnotte con liqueur de tirage. Queste bottiglie vengono poi sottoposte a rifermentazione in cantina a temperatura di 14 °; l’affinamento di post-fermentazione sulle scorze di lievito dura almeno 28 mesi, prima di passare al remuage delle bottiglie sulle pupitres. Nella fase di degorgement, la bottiglia viene stappata per eliminare il residuo dei lieviti di rifermentazione.

Il risultato è uno spumante con sentori complessi e perlage fine e persistente, lo spumante Monsupello Nature. Nel suo bouquet si percepiscono la crosta di pane e note che riconducono a cassis, mandorla amara e nocciola tostata.

Per diversi anni vincitore dei tre bicchieri assegnati da Vini d’Italia del Gambero Rosso e Slow Food editori, il Monsupello Nature annovera anche il premio speciale di Bollicina dell’anno dalla Guida vini d’Italia Gambero Rosso e la medaglia di platino al XXV Merano Wine Festival. Sono solo alcuni dei riconoscimenti di questo spumante, apprezzamenti che confermano il successo del Monsupello Nature anche tra i palati dei nostri consumatori.

Merito di un’azienda in continua evoluzione, attenta ai cambiamenti e alle esigenze di mercato e che, nonostante la sua importante storicità, dà valore alla sperimentazione e all’innovazione tanto quanto alle tradizioni. Il Monsupello Nature è una delle migliori espressioni dell’Agricola Monsupello.

Zona di produzione: Lombardia

Annata: sa

Alcool: 13%

Capacità: 75 cl

Azienda: Azienda Agricola Monsupello

Vitigno: Chardonnay 10%, Pinot Nero 90%

Denominazione: Vino Spumante di Qualità VSQ

Abbinamenti consigliati: Perfetto come aperitivo, ma può essere presentato in accostamento a qualsiasi piatto di alta cucina, soprattutto nelle preparazioni a base di pesce e crostacei.