Parsifal Pecorino

Nella zona di Frascati ai confini con Monte Porzio Catone Manlio Mergé inizia l’attività di viticoltore, ma è con l’arrivo dei figli Massimiliano, Marco, Maria-Beatrice e Marianna che la cantina assume si proietta tra gli attori della viticoltura di Frascati, impegnandosi a portare avanti una produzione nel rispetto e nella cultura del proprio territorio.

Dalla profonda passione e dall’esperienza tramandata di generazione in generazione dalla famiglia Mergè, nasce Parsifal Pecorino, un vino che celebra la ricchezza e l’autenticità del territorio laziale. Casata Mergè, con una storia vitivinicola radicata e un impegno costante per la qualità, si dedica con maestria alla valorizzazione di vitigni autoctoni e internazionali, esprimendo al meglio il carattere unico delle proprie terre. Parsifal Pecorino è l’emblema di questa filosofia: un vino bianco che incarna l’eleganza rustica e la vivacità del vitigno Pecorino, riscoperto e coltivato con cura nelle assolate vigne della tenuta. Attraverso una vinificazione attenta e rispettosa, Casata Mergè porta in tavola un’esperienza sensoriale avvincente, un racconto di tradizione, innovazione e amore per la terra. Ideale per chi cerca un vino di carattere, con una spiccata personalità e una beva appagante, Parsifal Pecorino è una scelta eccellente per arricchire i vostri momenti speciali e le vostre occasioni quotidiane.

Il Parsifal Pecorino di Casata Mergè si rivela all’occhio con un colore giallo paglierino intenso e luminoso, spesso arricchito da tenui riflessi dorati che ne preannunciano la struttura. Al naso, le caratteristiche organolettiche offrono un bouquet aromatico affascinante e complesso. Si percepiscono immediatamente note di frutta a polpa bianca, come pesca e pera, affiancate da sentori agrumati di pompelmo e lime. Non mancano delicate sfumature floreali che ricordano il biancospino e l’acacia, arricchite da una peculiare nota erbacea fresca e da una distintiva mineralità, tipica del vitigno Pecorino, che ne amplifica la complessità. In bocca, il sorso è pieno e vigoroso, caratterizzato da una spiccata freschezza e una vivace acidità ben bilanciata da una gradevole morbidezza. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che riprende le note fruttate e minerali percepite al naso, lasciando una sensazione di pulizia e armonia. Grazie alla sua struttura e al suo profilo aromatico deciso, Parsifal Pecorino si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. È un eccellente compagno per antipasti di mare e di terra, primi piatti della tradizione mediterranea, come risotti ai frutti di mare o paste con verdure. Si abbina splendidamente con preparazioni a base di pesce, anche quelle più elaborate e saporite, e con carni bianche. La sua intrinseca sapidità lo rende ideale anche per accompagnare formaggi freschi o di media stagionatura, salumi delicati e piatti vegetariani ricchi di sapore.

Temperatura di servizio 8°- 10°C

Zona di produzione: Lazio

Annata: 2024

Alcool: 13%

Capacità: 75 cl

Azienda: Casata Mergé

Vitigno: Pecorino

Denominazione: Lazio IGP

Abbinamenti consigliati: Antipasti di mare e di terra, Primi piatti della tradizione mediterranea, Preparazioni a base di pesce, Carni bianche, Formaggi freschi o di media stagionatura, Salumi delicati, Piatti vegetariani ricchi di sapore.