Pètris

L’azienda vinicola Venica & Venica ha radici nel 1930 e si è consolidata come una realtà che ben interpreta la sintesi tra tradizione e innovazione. Situata nel cuore del Collio, nelle colline tra Udine e Gorizia terra del Ribolla Gialla, è rigorosamente a gestione familiare e si distingue per la vocazione eco-sostenibile, per il grande impegno per il mantenimento dell’integrità del terreno e la tutela della biodiversità. Tutti i vigneti sono gestiti e pensati con l’Agricoltura Biodinamica, e nel 2011 l’azienda ha aderito a V.I.V.A. SUSTAINABLE WINE – Valutazione dell’impatto della Viticoltura sull’Ambiente – progetto nazionale pilota avviato dal Ministero dell’Ambiente in collaborazione con nove aziende e tre centri di ricerca per il vino sostenibile “Made in Italy”. Il progetto va a misurare la performance di sostenibilità della filiera vite-vino, a partire dal calcolo delle impronte dell’acqua e del carbonio (Water and Carbon footprint).

Il Pètris di Venica & Venica si produce con uve della varietà autoctona Malvasia Istriana del Friuli-Venezia Giulia, vendemmiate a mano a metà settembre e successivamente macerate per 20 ore circa ad una temperatura di 10/12 °C secondo procedimenti innovativi per limitarne l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui propri lieviti per 5 mesi sia in botti di legno  che in contenitori di acciaio, per poi essere imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra marzo e giungo come tradizione vuole. 

Zona di produzione: Friuli-Venezia Giulia

Annata: 2022

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Venica & Venica

Vitigno: Malvasia

Denominazione: Collio DOC

Abbinamenti consigliati: Ideale con antipasti di pesce, tartine e carni bianche, fritture di pesce, crostacei e crudità di mare.