Pinot Grigio Borgo Dei Vassalli

Borgo dei Vassalli prende vita dai paesaggi suggestivi del Friuli Venezia Giulia, dove il fiume Isonzo attraversa territori ricchi di storia, natura e vocazione vitivinicola. È proprio da questo ambiente unico, fatto di colori estivi, profumi intensi e sapori autentici, che nascono vini pensati per essere giovani, freschi e piacevolmente accessibili, senza rinunciare a qualità e identità. I vigneti si estendono all’interno della prestigiosa DOC Friuli Isonzo, in una posizione geografica privilegiata, alla stessa latitudine di rinomate aree vitivinicole come Borgogna, Cognac e Oregon. Qui, il microclima mediterraneo incontra caratteristiche tipicamente settentrionali, creando condizioni ideali per la viticoltura. I terreni, modellati nel tempo dai continui mutamenti del fiume Isonzo, sono ghiaiosi, altamente permeabili e ben aerati: caratteristiche che rendono la coltivazione complessa ma permettono alla vite di esprimere al massimo le proprie qualità. Da queste condizioni nasce una spiccata mineralità nei vini, accompagnata da una piacevole nota sapida dovuta anche alla vicinanza del mare. Il clima è caratterizzato da una costante ventilazione, con venti freschi orientali mitigati dall’influenza marina, e da importanti escursioni termiche tra giorno e notte. Questo equilibrio naturale favorisce una maturazione ottimale delle uve, che risultano ricche, aromatiche e perfettamente bilanciate. I vini Borgo dei Vassalli rappresentano così l’espressione autentica di un territorio unico, capaci di unire freschezza, eleganza e una straordinaria bevibilità.

Pinot Grigio DOC Friuli Isonzo ottenuto da uve raccolte a piena maturazione e lavorate rapidamente per preservarne freschezza e aromi. La vinificazione prevede pigiadiraspatura immediata e pressatura soffice per evitare l’estrazione del colore dalle bucce. Il mosto viene raffreddato a 15°C, decantato per una notte e successivamente fermentato con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18°C per circa 10 giorni. L’affinamento avviene in acciaio, mantenendo integrità e finezza aromatica.

Al naso presenta un bouquet intenso con eleganti note di fiori d’acacia. In bocca è secco, delicato e armonico, con una piacevole nota finale leggermente amarognola. Si abbina perfettamente a prosciutto, formaggi freschi e primi piatti leggeri.

Temperatura di servizio 8°- 10°C

Zona di produzione: Friuli Venezia Giulia

Annata: 2025

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Borgo Dei Vassalli

Vitigno: Pinot Grigio

Denominazione: DOC Friuli Isonzo

Abbinamenti consigliati: Prosciutto, Formaggi freschi, Primi piatti