Ribolla Gialla Zui

Da oltre 40 anni l’Azienda Agricola Russolo produce vini da un territorio fantastico, quello di San Quirino, dell’alto Friuli Occidentale, ad una notevole vicinanza con le Dolomiti Pordenonesi. Tutto ebbe inizio a fine ‘800 quando Giovanni Russolo si fece conoscere come produttore di vini nel pordenonese, e, avanzando di generazioni e scrivendo le storie dell’enologia italiana, l’azienda prese forma nel 1974 con Iginio e sua moglie Sonia che acquistarono vigneti San Quirino. Oggi col supporto di Antonella e Rino l’azienda affronta nuove sfide, con un microclima influenzato da una accentuata escursione termica, qui vengono prodotti vini autoctoni regionali, eleganti, nettamente aromatici, di estrema pulizia organolettica e di buona armonia gustativa.

La Ribolla Gialla Zui Russolo è un bianco che nasce dal vigneto “Zui”, che nel corso degli anni ha regalato sempre maggiori soddisfazioni proprio per la sua inimitabile grazia. L’uva viene raccolta da un terreno pianeggiante costituito dal conoide di deiezione del torrente Cellina, un materasso di sedimenti alluvionali di natura calcereo-dolomitica di origine fluvioglaciale posto ai piedi delle Dolomiti. Con un clima temperato caldo, con inverni rigidi ed estati calde e una significativa piovosità media e una temperatura media di 19,5°, l’uva viene allevata con metodo a cappuccina. Riceve una pressatura soffice con presse sottovuoto, i mosti ottenuti sono puliti per decantazione dinamica. A seguito di innoculo di lieviti selezionati, si avvia la fermentazione a temperatura controllata con gestione continua delle dinamiche fermentative. Al termine della fermentazione, il vino viene mantenuto sulla feccia nobile sino all’imbottigliamento.

La Ribolla Gialla Zui Russolo si presenta di un colore giallo paglierino tendente al verdognolo, al naso un profumo floreale e fragrante, dal sapore asciutto. Fresca e leggera ma con una buona persistenza in bocca, piacevolmente tannica.

Zona di produzione: Friuli-Venezia Giulia

Annata: 2025

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Russolo

Vitigno: Ribolla Gialla

Denominazione: Venezia-Giulia IGT

Abbinamenti consigliati: La Ribolla Gialla Zui Russolo è un ottimo vino da accompagnare ad antipasti freddi, con salse agre al limone, minestre e primi piatti a base di verdure, creme e vellutate di pesce.