Pinot Grigio Fallwind

Fondata nel 1907, la Cantina San Michele Appiano rappresenta un punto di riferimento indiscusso nel panorama vitivinicolo dell’Alto Adige. Con oltre un secolo di storia, questa cooperativa agricola riunisce oggi circa 340 famiglie di viticoltori, che coltivano con passione e dedizione oltre 350 ettari di vigneti. Situata nel cuore dell’Alto Adige, la cantina gode di un terroir eccezionale, caratterizzato da escursioni termiche significative tra il giorno e la notte, da terreni morenici e da un’influenza alpina che dona ai vini freschezza e mineralità. I vigneti, disposti su terrazzamenti a diverse altitudini, offrono un’ampia varietà di microclimi, permettendo la coltivazione di un’ampia gamma di vitigni. La filosofia produttiva della Cantina San Michele Appiano si basa su un profondo rispetto per la tradizione e sull’innovazione continua. L’obiettivo è quello di produrre vini di alta qualità, capaci di esprimere al meglio il carattere del terroir e di soddisfare i palati più esigenti. L’azienda è fortemente impegnata nella viticoltura sostenibile, adottando pratiche agricole rispettose dell’ambiente e volte a preservare la biodiversità. La vinificazione avviene nel rispetto delle tradizioni locali, con l’utilizzo di lieviti indigeni e di tecniche enologiche tradizionali. Allo stesso tempo, la cantina si avvale delle più moderne tecnologie per garantire la massima qualità dei suoi vini. La Cantina San Michele Appiano rappresenta un’eccellenza nel panorama vitivinicolo italiano. Grazie alla passione, alla competenza e alla costante ricerca della qualità, questa azienda è riuscita a creare vini unici, in grado di emozionare e conquistare anche i palati più raffinati.

Il Pinot Grigio ‘Fallwind’ della cantina San Michele Appiano rappresenta un’eccellenza enologica dell’Alto Adige. Questo vino bianco, ottenuto da uve Pinot Grigio coltivate su terreni ghiaiosi e calcarei, esprime in modo cristallino le caratteristiche uniche del terroir. I vigneti di San Michele Appiano, esposti a sud e sud-ovest, godono di un microclima particolarmente favorevole alla maturazione delle uve. I terreni ghiaiosi e calcarei conferiscono al vino una spiccata mineralità, mentre l’escursione termica tra il giorno e la notte favorisce l’accumulo di aromi freschi e intensi. Il Pinot Grigio, vitigno internazionale di origine francese, trova in Alto Adige un habitat ideale, esprimendo un carattere elegante e raffinato. La vinificazione del Pinot Grigio ‘Fallwind’ avviene con grande cura e attenzione. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono pressate sofficemente e il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio. Questa scelta permette di preservare la freschezza e la fragranza del frutto. Successivamente, il vino viene affinato in acciaio per alcuni mesi, prima di essere imbottigliato. 

Alla vista, il Pinot Grigio ‘Fallwind’ si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso, il bouquet è ampio e complesso, con note di frutta a polpa bianca come pera e mela, arricchite da delicate sfumature floreali e sentori di erbe aromatiche. Al palato, il vino è caratterizzato da una buona struttura, un’acidità vivace e un finale lungo e persistente. La mineralità, tipica dei vini dell’Alto Adige, è evidente e dona al vino una grande freschezza e sapidità. Il Pinot Grigio ‘Fallwind’ è un vino estremamente versatile, che si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti. È ideale per accompagnare antipasti di pesce, primi piatti a base di pesce o crostacei, carni bianche e formaggi freschi. La sua mineralità lo rende un ottimo compagno anche per piatti vegetariani.

Temperatura di servizio 10°- 12°C

Zona di produzione: Trentino-Alto Adige

Annata: 2024

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl.

Azienda: San Michele Appiano

Vitigno: Pinot Grigio

Denominazione: Alto Adige DOC

Abbinamenti consigliati: Antipasti di pesce, Primi piatti a base di pesce o crostacei, Carni bianche, Formaggi freschi