Fiorile

Andrea Fiacco e Giuseppe Palombo nel 2013 decidono di concretizzare un loro sogno e dare seguito alle esperienze vissute nel mondo del vino in particolare in un territorio ancora inesplorato nelle sua grande complessità e ricchezza. Da questo impulso vitale nasce l’azienda vinicola Montecorvino ai piedi dei Monti Lepini, rivolti verso il mare. I vigneti sono in parte di proprietà, in parte di produttori con la stessa curiosità nel fare emergere i frutti migliori della terra, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli che rendono ogni luogo unico.

Il Fiorile Montecorvino è un assemblaggio di uve di viognier e di greco di tufo da vigneti coltivati a spalliera con una densità di circa 5000 piante e producono 80 quintali per ettaro. Le uve vengono raccolte manualmente in piccole casse all’inizio di settembre per le uve di viognier e a fine settembre le uve di greco. Dopo la raccolta vengono refrigerate ed in seguito pigiate e pressate sempre nel rispetto delle temperature, per poi decantare a freddo e innesco della fermentazione in acciaio dove evolve fino all’imbottigliamento che avviene nella primavera successiva.

Zona di produzione: Lazio

Annata: 2020

Alcool: 13%

Capacità: 75 cl

Azienda: Montecorvino

Vitigno: Viognier, Greco di Tufo

Denominazione: Lazio IGT

Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti di pesce, salumi e carni bianche.