Rosso di Dama

L’azienda vitivinicola Vinanti nasce nel 2009 a Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa nella Sicilia sud orientale dominata dai Monti Iblei, con l’idea di produrre vini dalla forte vocazione territoriale con una spiccata personalità. Questo l’intento alla base dell’attività imprenditoriale delle famiglie Mazza e Ventura che hanno fondato e consolidato la cantina su un terreno di 15 ettari puntando alla qualità e al massimo rispetto dell’ambiente, della natura e delle tradizioni millenarie siciliane, secondo i dettami delll’agricoltura biologica senza alcun trattamento con agenti chimici inflitto ai vigneti. La stessa appassionata cura del dettaglio si riscontra sia tra le vigne che in cantina, valorizzando vitigni autoctoni come  Grillo, Nero d’Avolla, Syrah, Cerasuollo di Vittoria, Frappato per citare solo alcune delle varietà alla base delle etichette Vinanti, sinonimo dell’eccellenza enologica siciliana di oggi.

Rosso di Dama è un vino biologico le cui uve Nero d’Avola e Barbera sono coltivate nella provincia di Ragusa su terreni calcarei esposti ad un microclima ideale per varietà a bacca nera di alta qualità. La vendemmia una volta giunti alla maturazione perfetta è la seconda settimana di settembre per il Nero d’Avola e la prima decade di ottobre per il Barbera. Le uve fermentano tradizionalmente con macerazione sulle bucce per 6/8 giorni, a cui segue svinatura, pressatura soffice e fermentazione malolattica. La maturazione avviene in acciaio per 9 mesi e il vino affina ulteriormente in bottiglia per altri 2 mesi. Ottimo con il tonno rosso e altri piatti tipici della cucina mediterranea.

Zona di produzione: Sicilia

Annata: 2016

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Vinanti

Vitigno: Nero d’Avola, Barbera.

Denominazione: Terre Siciliane IGP

Abbinamenti consigliati: Ideale con torte salate, legumi, verdure, formaggi stagionati, primi piatti elaborati, vari tipi di carni come bolliti o arrosti.