Sauvignon Blanc Borgo Dei Vassalli

Borgo dei Vassalli prende vita dai paesaggi suggestivi del Friuli Venezia Giulia, dove il fiume Isonzo attraversa territori ricchi di storia, natura e vocazione vitivinicola. È proprio da questo ambiente unico, fatto di colori estivi, profumi intensi e sapori autentici, che nascono vini pensati per essere giovani, freschi e piacevolmente accessibili, senza rinunciare a qualità e identità. I vigneti si estendono all’interno della prestigiosa DOC Friuli Isonzo, in una posizione geografica privilegiata, alla stessa latitudine di rinomate aree vitivinicole come Borgogna, Cognac e Oregon. Qui, il microclima mediterraneo incontra caratteristiche tipicamente settentrionali, creando condizioni ideali per la viticoltura. I terreni, modellati nel tempo dai continui mutamenti del fiume Isonzo, sono ghiaiosi, altamente permeabili e ben aerati: caratteristiche che rendono la coltivazione complessa ma permettono alla vite di esprimere al massimo le proprie qualità. Da queste condizioni nasce una spiccata mineralità nei vini, accompagnata da una piacevole nota sapida dovuta anche alla vicinanza del mare. Il clima è caratterizzato da una costante ventilazione, con venti freschi orientali mitigati dall’influenza marina, e da importanti escursioni termiche tra giorno e notte. Questo equilibrio naturale favorisce una maturazione ottimale delle uve, che risultano ricche, aromatiche e perfettamente bilanciate. I vini Borgo dei Vassalli rappresentano così l’espressione autentica di un territorio unico, capaci di unire freschezza, eleganza e una straordinaria bevibilità.

Sauvignon Blanc DOC Friuli ottenuto da uve lavorate con estrema cura per preservarne l’integrità aromatica. La vinificazione prevede pigiadiraspatura immediata e criomacerazione per favorire l’estrazione dei profumi varietali. Segue pressatura soffice, raffreddamento del mosto a 15°C, decantazione notturna e fermentazione a temperatura controllata di 18°C per circa 14 giorni. Il vino affina in acciaio, mantenendo freschezza e intensità aromatica.

Al naso sprigiona intensi sentori di frutta esotica e tipiche note vegetali di foglia di pomodoro. In bocca è pieno, morbido e invitante, con una buona struttura e un finale persistente. Perfetto come aperitivo, si abbina molto bene a formaggi erborinati e a quelli di media stagionatura.

Temperatura di servizio 8°- 10°C

Zona di produzione: Friuli Venezia Giulia

Annata: 2025

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Borgo Dei Vassalli

Vitigno: Sauvignon Blanc

Denominazione: DOC Friuli

Abbinamenti consigliati: Aperitivo, Formaggi erborinati, Formaggi di media stagionatura